Sem Glúten

22 22 fevereiro 2018

Cuscuz com Beringela

admin Água Mineral, Destaque, Frutas naturais, Legumes, Sem Açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegano, Vegetais, Vegetariano

INFORMAÇÕES GERAIS

A berinjela é um legume altamente nutritivo. Embora não seja tão popular como o tomate, a batata ou o pimentão, que também fazem parte da mesma família, a berinjela conta com propriedades que fazem muito bem para a saúde.

INGREDIENTES

Alimento é rico em fibras e substâncias antioxidantes, o que ajuda a manter a saúde do organismo

2 xícaras de chá de cuscuz marroquino

1 xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de água morna

1 berinjela cortada em cubos pequenos

1 cenoura média cortada em cubos pequenos

½ xícara de chá de nozes picada

1 colher de sopa de manjericão picado

MODO DE PREPARO

Hidrate o cuscuz com a água morna: acrescente uma colher de chá de azeite e o sal, misture bem e deixe hidratar por 30 minutos.
Em uma panela, refogue a berinjela com ¼ de xícara de chá de azeite, deixando al dente, adicione o manjericão e misture.
Coloque em um recipiente e reserve.
Adicione os legumes refogados e as nozes ao cuscuz hidratado e misture bem para incorporar todos os ingredientes; sirva.

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22 22 fevereiro 2018

Omelete de grão de bico

admin Água Mineral, Destaque, Frutas naturais, Legumes, Sem Açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegano, Vegetais, Vegetariano Omelete de grão de bico

INFORMAÇÕES GERAIS

O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é uma leguminosa fonte de proteínas, carboidratos, minerais, vitaminas e fibras, além de conter diversos compostos bioativos. Ela se destaca por ter melhor digestibilidade do que outras leguminosas, como o feijão, ervilha, soja e lentilha, além de apresentar baixo teor de fatores antinutricionais e melhor disponibilidade de ferro. Seu percentual de digestibilidade varia de 64 a 79%, dependendo da origem do grão-de-bico.

INGREDIENTES

O grão-de-bico apresenta quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais, exceto os aminoácidos com enxofre (como a metionina), que podem ser complementados por adição de cereais na alimentação.

4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou 2 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça)

1 xícara de grão-de-bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais

1/4 colher de chá de cúrcuma

1 pitada de ervas finas desidratadas

3 dentes de alho

Sal Marinho de Mossoró e pimenta do reino a gosto

Azeite ou óleo de coco para untar a frigideira

1 punhado de salsinha picada

1 cebola picadinha

1 colher de chá cheia de fermento

MODO DE PREPARO

Escorra o grão-de-bico demolhado e bata com duas xícaras de água no liquidificador. Seja paciente e triture até ele se desfazer completamente. Junte a aveia (ou a linhaça), o alho, cúrcuma, ervas, fermento, sal (uma colher de chá rasa ou a gosto) e pimenta do reino a gosto e bata novamente por alguns segundos.
Transfira a mistura para um recipiente grande e junte a cebola e a salsinha. Misture bem. Aqueça uma frigideira grande e com tampa. Quando ela estiver bem quente, espalhe um pouco de azeite, formando um filme (não precisa exagerar).
Em seguida, despeje um pouco da mistura de grão-de-bico no centro da frigideira e use uma colher para espalhar a massa, como se estivesse fazendo um crepe/panqueca. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8-10 minutos.
Quando a superfície estiver seca, o omelete parecer firme e as bordas ligeiramente douradas, está na hora de virar. Deixe cozinhar do outro lado, descoberto, por mais 5-6 minutos.

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22 22 fevereiro 2018

Salada de Quinoa

admin Água Mineral, Destaque, Frutas naturais, Legumes, Sem Açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegano, Vegetais, Vegetariano Salada de Quinoa

INFORMAÇÕES GERAIS

A quinoa tem ação antioxidante, que ajuda a combater os radicais livres e a prevenir doenças como câncer, doenças inflamatórias e alergias. Por causa das vitaminas ômega 3 e ômega 6, pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares

INGREDIENTES

Por ter baixo índice glicêmico e ser um rico em fibra, a quinoa estimula a mastigação, diminui o esvaziamento gástrico e aumenta a sensação de saciedade, adiando a fome . Dessa forma, pode ser usado em planos alimentares e incluídos na alimentação diária, ajudando na promoção de hábitos alimentares saudáveis.

1 punhado de manjericão picado

1 limão

2 xícaras de quinoa cozida

5 colheres de sopa de tahine

Sal Marinho de Mossoró

2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Rale o alho e o refogue com a quinoa cozida.
Pique o tomate, a azeitona, o manjericão e misture à quinoa.
Em uma travessinha, misture o tahine, sal marinho de mossoró e azeite.
Misture o molho de tahine com a quinoa e sirva.
Sal Marinho de Mossoró livre de aditivos químicos e conservantes. não contém glúten

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